炭水化物は本当に必要？
炭水化物・糖質・糖類の違いから、消化、血糖、ATP、グリコーゲン、糖新生、ケトン体まで。炭水化物が体内で何をしているのかを整理する。
事実事実・解説
食事・栄養
身体、睡眠、食事、健康情報を科学的根拠から理解する。
記事一覧
脂質は本当に悪者なのか？
脂質は太る原因なのか。中性脂肪、脂肪酸、リン脂質、コレステロールの違いから、細胞膜、エネルギー貯蔵、必須脂肪酸まで、人体に脂質が必要な理由を整理する。
事実比較・検証
体に必要な栄養って何？
人間の体は、何を食べれば生きていけるのか。炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル・水・食物繊維を、役割と必要性から整理する栄養学の入口。
事実事実・解説
「体を温める食べ物・冷やす食べ物」には科学的根拠があるのか？
食事誘発性熱産生や温冷感と、伝統的な温性・寒性の食品分類を分けて科学的に考えます。
事実＋考察比較・検証
緑茶は体を冷やし、紅茶は体を温めるって本当？
緑茶と紅茶を、冷却・加温と単純に二分する強い根拠はありません。同じ茶葉から分かれる製法と成分、深部体温・皮膚温・温冷感の違いを解説します。
事実＋考察比較・検証
たんぱく質を食べるとなぜ筋肉になる？
たんぱく質は筋肉だけの栄養ではない。アミノ酸への消化・吸収から、タンパク質合成、必須アミノ酸、酵素・抗体・受容体、余ったアミノ酸の行方まで、人体がたんぱく質を必要とする理由を整理する。
事実事実・解説